Elderberry (เอลเดอร์เบอร์รี่) หรือ Sambucus Nigra เป็นผลเบอร์รี่สีม่วงเข้มขนาดเล็กที่มีถิ่นกำเนิดในยุโรปและแอฟริกาตอนเหนือ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เอลเดอร์เบอร์รี่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางในฐานะ "พืชมหัศจรรย์" ที่อุดมไปด้วยสารอาหารล้ำค่า และเป็นที่นิยมอย่างมากในกลุ่มผู้รักสุขภาพทั่วโลกที่ต้องการเสริมสร้างปราการป้องกันให้กับร่างกาย

ขุมพลังสารอาหารในเม็ดเล็กๆ

ในเอลเดอร์เบอร์รี่อุดมไปด้วย กรดอะมิโนรูติน, วิตามินเอ, บี, ซี และที่สำคัญที่สุดคือสารในกลุ่ม ฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) และ เคอเซติน (Quercetin) ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าเบอร์รี่ชนิดอื่นๆ สารเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อไวรัส ลดการอักเสบในระดับเซลล์ และช่วยเพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ