วิตามิน คืออะไร เพื่ออะไร ทำอะไร

วิตามิน เป็นการออกเสียงสำเนียงอังกฤษค่ะ ส่วนสำเนียงอเมริกันนั้นจะออกเสียงว่า ไวตามิน วิตามินมีรากศัพท์มาจากภาษาลาติน 2 คำ ก็คือคำว่า ไวทอล (Vital) แปลว่า จำเป็นต่อการมีชีวิต และคำว่า เอมีน (Amine) ซึ่งก็เป็นสารประกอบในโตรเจน และตั้งเป็นชื่อวิตามินตัวแรกที่พบนั่นคือ ไทอามีน ในปี ค.ศ. 1910 ค่ะ โดยพบว่าการขาดวิตามินบี 1 ทำให้เกิดโรคเหน็บชานั่นเอง วิตามิน จึงเป็นสารที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตของเรา ร่างกายต้องการวิตามินปริมาณเล็กน้อยแต่ขาดไม่ได้นะค่ะ
เราวิตามินแบ่งเป็น 2 ประเภทใหญ่ๆ ก็คือ
1 วิตามินที่ละลายในน้ำ อาทิเช่น วิตามิน B ทุกชนิด วิตามิน C
2 วิตามินที่ละลายในน้ำมัน อาทิเช่น วิตามิน A วิตามิน D วิตามิน E วิตามิน K ดังนั้นหากรับประทานวิตามินประเภทนี้ ก็ควรต้องรับประทานอาหารที่มีน้ำมันไปด้วย วิตามินจึงจะถูกดูดซึมได้ง่าย สำหรับคนที่กำลังลดความอ้วนโดยไม่รับประทานอาหารที่มีน้ำมันเลย ก็จะทำให้ขาดวิตามินเหล่านี้ได้นั่นเองค่ะ 
 
นอกจากวิตามินที่กล่าวมาแล้วนั้น ยังมีวิตามินอีกหลายสิบชนิดที่ไม่ได้กล่าว อาทิเช่น วิตามิน L วิตามิน S วิตามิน U หรือแม้แต่วิตามิน B เอง ยังมี วิตามิน B อีกหลายตัว เล่น วิตามิน B4 วิตามิน B8 วิตามิน B10 วิตามิน B11 วิตามิน B13 วิตามิน B15 วิตามิน B17 เป็นต้น แต่วิตามินบีเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องจดจำค่ะ เพราะเป็นวิตามินที่ร่างกายตตต้องการปริมาณน้อยมาก ยังไม่ค่อยพบการขาด และไม่ได้ถูกกำหนดปริมาณรับประทานไว้ค่ะ
อ้างอิงจาก วิตามิน และอาหารเสริม
credit คู่มือ อาหารเสริม 
ผู้เขียน ดร. เริงฤทธิ์ สัปปพันธ์