ขมิ้นชัน ช่วยแก้อาการกรดไหลย้อน โรคกระเพาะ จริงหรือ?

ขมิ้นชัน ช่วยแก้อาการกรดไหลย้อน โรคกระเพาะ จริงหรือ?

ขมิ้นชัน

             ขมิ้นชันหรือขมิ้นมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Curcuma longa Linn. อยู่ในวงศ์เดียวกันกับขิง กระชาย คือวงศ์ชินจิเบอร์ราซีอี (Zingiberaceae) ขมิ้นแต่ละชนิดก็ให้สารที่มีสรรพคุณทางยามากน้อยไม่เท่ากัน จากการศึกษาพบว่ายิ่งขมิ้นเหง้าเล็กและมีสีส้มจัด มีกลิ่นแรง จะให้ตัวยามากกว่าขมิ้นเหง้าใหญ่มีสีและกลิ่นอ่อน
            ขมิ้นถูกนำมาใช้ประโยชน์ทางยาตั้งแต่โบราณกาลใช้เหง้าขมิ้นชันเป็นยาแก้ท้องอืดรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ ขมิ้นจึงได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นยาสมุนไพรและยังนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอีกด้วย แต่มีข้อแตกต่างกันคือ ขมิ้นชันที่บดเป็นผงจะได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นยาสมุนไพร ในขณะที่ขมิ้นชันที่สกัดจะได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอีกด้วย
            สารสำคัญในขมิ้นเป็นสารสีเหลืองชื่อเคอร์คูมิน (Curcumin) ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันความเสื่อมของเซลล์ ณ ห้องปฏิบัติการของ ดร.เจฟฟีย์ คัมมิงส์ (Dr.Jeffrey Cummings) แห่งมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย (University of California) ได้ใช้สารสกัดขมิ้นกับผู้ป่วยอัลไซเมอร์" และขมิ้นยังมีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดและลดคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย โดยขมิ้น 200 มิลลิกรัม สามารถลดน้ำตาลในเลือดได้ ในขณะที่ขมิ้น 400 มิลลิกรัมสามารถลดคอเลสเตอรอลได้เท่ากับยาซิมวาสทาทิน (Simvastatin) 40 มิลลิกรัมซึ่งเป็นยาลดคอเลสเตอรอลที่ใช้กันในโรงพยาบาล นอกจากนั้นขมิ้นยังทำลายเซลล์มะเร็งและยับยั้งการทำงานของสารพันธุกรรมที่ทำให้เกิดการอักเสบ ยับยั้งการอักเสบ (COXI กระตุ้นเอนไซม์ที่ต้านอนุมูลอิสระ กลูต้าไธโอนทรานสเฟอเรส (Glutathione transferase) ช่วยเปลี่ยนสารพิษไปเป็นสารไม่มีพิษ
              หากรับประทานแกงที่ใส่ขมิ้น เช่น แกงส้มปักษ์ใต้ แกงกะหรี่ข้าวหมกไก่ ก็จะได้รับสารที่ดีจากขมิ้น ถ้าหากไม่สามารถรับประทานอาหารที่ใส่ขมิ้นได้ทุกวัน ก็สามารถรับประทานขมิ้นชันที่บรรจุในแคปซูลได้ และ ยังช่วยแก้ปวดท้องได้อีกด้วย แนะนำให้รับประทานขมิ้นสดหรือขมิ้น แคปซูลวันละ 1-2 แคปซูล จะช่วยต้านอนุมูลอิสระและยับยั้งการก่อตัวของเนื้อร้าย โดยสามารถรับประทานหลังอาหารและควรรับประทานพร้อมกับพริกไทยเพราะจะทำให้การดูดซึมของขมิ้นดีขึ้น หรือในรายที่เป็นโรคกระเพาะอาหารก็สามารถรับประทานขมิ้นเพื่อบรรเทาอาการปวดท้องก่อนอาหารได้
 
ข้อควรระวัง
            มีพืชอีกชนิดหนึ่งชื่อว่า ขมิ้นเครือ (Arcangelisia flava (L.) Merr.)หรือแห้ม (Coscinium fenestratum (Goetgh.) Colebr.) เป็นไม้เถาขนาดใหญ่แต่มีสีเหลืองเหมือนขมิ้น นิยมใช้ลดเบาหวาน แต่มีพิษต่อตับ ดังนั้นห้ามรับประทานขมิ้นเครือโดยเด็ดขาด โปรดสังเกตขมิ้นชันมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Curcuma longa Linท. เวลาซื้อก็เจาะจงชื่อนี้ จะได้ขมิ้นชันแท้ๆ และบางคนอาจแพ้ขมิ้น โดยจะเป็นผื่นและจะหายไปเมื่อหยุดรับประทาน ในการรับประทานขมิ้นก็ไม่ควรรับประทานมากเกินไป และไม่ควรรับประทานติดต่อกันนานๆ เพราะอาจก่อให้เกิดนิ่วได้

credit ดร.เริงฤทธิ์ สัปปพันธ์ซีลีเนียม