เคยสงสัยไหมคะว่าทำไมผู้ที่ต้องออกกำลังกายรักษารูปร่างจึงต้องรับประทานไข่ขาวกันเป็นจำนวนมาก ไข่ขาวมีประโยชน์อย่างไร

         “ไข่” อาหารชั้นดี เป็นแหล่งของโปรตีนที่สมบูรณ์ (Complete Protein)  อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่างๆมากมาย ไข่ขาวจะมีกรดอะมิโนที่มีความจำเป็นแก่ร่างกาย จำพวกซัลเฟอร์ในปริมาณสูง มีประโยชน์ต่อร่างกายในการสร้างเซลล์ผิวหนัง เล็บ และผม ทั้งยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก และกรดโฟลิก (Folic Acid) ที่ช่วยป้องกันไม่ให้เกิดภาวะโลหิตจาง ช่วยเสริมสร้างความจำ ที่สำคัญคือมีความจำเป็นในการช่วยเรื่องพัฒนาการของเด็กที่อยู่ในวัยกำลังเจริญเติบโต นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอ วิตามินบี วิตามินอี และวิตามินเค แต่ในไข่แดงจะมีวิตามินเหล่านี้ในปริมาณที่มากกว่าไข่ขาว แต่สาเหตุที่ผู้คนนิยมรับประทานไข่ขาว หลีกเลี่ยงไข่แดงก็เพราะ ไข่ขาวนั้นไม่มีคอเลสเตอรอลอยู่เลย จึงถือเป็นสุดยอดอาหาร ที่เป็นแหล่งของโปรตีนคุณภาพสูงเลยทีเดียว

         “ไข่ขาว” อุดมไปด้วยโปรตีนเป็นหลัก เช่น โปรตีน โคนัลบูมิน เกิดจากการจับตัวของโปรตีน และธาตุเหล็ก โอวัลบูมิน โปรตีนที่จับตัวกับฟอสฟอรัส คาร์โบไฮเดรต และซัลเฟอร์ อะวิดิน โปรตีนไข่ขาวมีความสำคัญมากในการช่วยให้การทำงานของเอนไซม์ในร่างกายเป็นไปอย่างราบรื่น สำหรับเด็กกำลังโต สตรีมีครรภ์ และผู้ใหญ่วัยทำงาน รวมถึงผู้มีปัญหาสุขภาพโรคไต

         เนื่องจากคนที่เป็นโรคไตส่วนใหญ่ มักจะมีภาวะโปรตีนรั่ว และภาวะขาดโปรตีนร่างกายก็เลยมีโปรตีนอยู่น้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คนที่ต้องฟอกไต (ทั้งแบบผ่านเครื่อง และแบบผ่านหน้าท้อง)ที่จะมีการสูญเสียโปรตีนไปกับการฟอกไตทุกครั้ง ทำให้การกินไข่ขาวเป็นอะไรที่ขาดไม่ได้

โปรตีนไข่ขาว ให้ประโยชน์อะไรกับเราบ้างค่ะ

1. มีค่า Biological Value 100% หรือก็คือ เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ที่สุดแล้วเวลาเรากินเข้าไป ร่างกายสามารถดูดซึมสารอาหารได้แบบ 100% เลย (สูงกว่าโปรตีนชนิดอื่น)

2. ช่วยบำรุงระบบประสาท ความจำ และทำให้อารมณ์เราคงที่ด้วย

3. ช่วยลดอาการบวม ในผู้ป่วยฟอกไต โดยโปรตีนจะไปช่วยดึงน้ำส่วนเกิน ที่ทำให้เกิดอาการบวม กลับเข้ามาในเลือด เพื่อกำจัดออกไปกับการฟอกไต และที่สำคัญ ยังช่วยให้ประสิทธิภาพการฟอกไตดีขึ้น

4. ช่วยซ่อมแซม และฟื้นฟู เนื้อเยื่อส่วนต่าง ๆ ทั่วร่างกายของเรา

5. ช่วยให้ร่างกายมีภูมิคุ้มกันดี ช่วยลดโอกาสเสี่ยงที่จะติดเชื้อ

6. อุดมไปด้วยแร่ธาตุ อย่างแคลเซียม, วิตามินA, วิตามินB1, B2, B3, B6, B12, เลซิติน, ธาตุเหล็กและอื่นๆ อีกมากมายค่ะ

7. เป็นแหล่งโปรตีนฟอสฟอรัสต่ำ ที่เหมาะกับคนเป็นโรคไต 

8. เป็นแหล่งโปรตีนที่ไม่มีไขมัน นอกจากจะเป็นโปรตีนย่อยง่าย ดูดซึมได้ 100% แล้ว ไข่ขาวยังไม่มีไขมันเห็นประโยชน์อย่างนี้แล้ว เราก็มองหาเลือกซื้อโปรตีนไข่ขาวไปชงดื่มกันได้เลยนะคะ  มันดีมากๆค่ะ