"อัลฟัลฟา" คุณประโยชน์ของพืชสีเขียว

"อัลฟัลฟา" คุณประโยชน์ของพืชสีเขียว


อัลฟัลฟา
               อัลฟัลฟา (Alfalfa) เป็นคำที่มาจากภาษาอารบิก แปลว่า พืชสีเขียวขนาดเล็ก ใช้เป็นอาหารสำหรับสัตว์ อัลฟัลฟาเป็นพืชดอกตระกูลเดียวกับถั่วลันเตา มีดอกสีม่วง นิยมปลูกมากในแถบอเมริกา แคนาดา สเปน ฝรั่งเศส ออสเตรเลีย และแอฟริกาใต้
                ต้นอ่อนของอัลฟัลฟาสดนิยมนำมาทำสลัดและแซนด์วิช ต้นแห้งทำผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและชา ช่วยกระตุ้นการสร้างน้ำนม เป็นแหล่งของโปรตีน แคลเซียม แร่ธาตุ วิตามินหลายชนิด เช่น วิตามินซี วิตามินอี และวิตามินเค มีคลอโรฟิลล์ โฟเลต และเหล็ก ซึ่งช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดงและช่วยต้านสารพิษ ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดเลวและไตรกลีเซอไรด์หรือไขมันในเลือด และยังมีไฟโตเอสโตรเจนจึงช่วยบรรเทาอาการของภาวะวัยทอง
               หากรับประทานต้นอ่อนของอัลฟัลฟามากเกินไปจะทำให้เกิดอาการท้องอืด


credit ดร.เริงฤทธิ์ สัปปพันธ์ซีลีเนียม
 

COPYRIGHT©2019 SIAMPILL ALL RIGHTS RESERVED.