"ถั่วเหลือง" ช่วยลดคอเลสเตอรอลได้คุณรู้หรือไม่?

"ถั่วเหลือง" ช่วยลดคอเลสเตอรอลได้คุณรู้หรือไม่?

ถั่วเหลืองลดคอเลสเตอรอล
               จากการสำรวจระดับประชากรกลุ่มใหญ่ทั่วทวีปเอเชีย พบว่ามีอัตราการป่วยด้วยโรคหลอดเลือดหัวใจตีบตันน้อยซึ่งเกี่ยวข้องกับการบริโภคถั่วเหลือง สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาก็ให้การรับรองผลวิจัยว่าการรับประทานโปรตีนจากถั่วเหลืองวันละ 25 กรัมร่วมกับอาหารไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำช่วยลดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบตัน และยังลดคอเลสเตอรอลชนิดเลวได้ 7% ใครงการให้การศึกษาเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลแห่งชาติของสหรัฐอเมริกาแนะนำว่า รับประทานถั่วเหลืองเป็นแหล่งของโปรตีนแทนเนื้อสัตว์ก็จะสามารถลดคอเลสเตอรอลชนิดเลวได้      
  
              นอกจากถั่วเหลืองแล้ว ถั่วต่าง ๆ ก็สามารถลดคอเลสเตอรอลชนิดเลวและหลอดเลือดหัวใจตีบตันได้ เช่น ถั่วลิสง อัลมอนด์ โดยรับประทาน 4-28 กรัม
 
ตารางอาหารแนะนำเพื่อลดคอเลสเตอรอลควรรับประทานดังนี้
ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำวันละ 10 กรัม หรือโปรตีนจากถั่วเหลืองวันละ 25 กรัม หรือถั่วต่างๆ 28 กรัม
 

 

ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำ วันละ 10 กรัม	โปรตีนจากถั่วเหลือง วันละ 25 กรัม	ถั่วต่างๆ 28 กรัม
ข้าวโอ๊ตต้มหนึ่งถ้วยมีไฟเบอร์ที่ละลายน้ำ 22 กรัม	เต้าหู้ 1 ชิ้น (84 กรัม) มีโปรตีน 6 กรัม	อัลมอนด์ 22 ชิ้น
ขนมปังโฮลวีต 1 แผ่นมีไฟเบอร์ที่ละลายน้ำ 0.5 กรัม		ถั่ววอลนัท 14 ชิ้น
แอปเปิล 1 ผลมีไฟเบอร์ที่ละลายน้ำ 1 กรัม		ถั่วพีแคน 20 ชิ้น
ส้ม 1 ผลมไฟเบอร์ที่ละลายน้ำ 2 กรัม
ถั่วแดงต้มครึ่งถ้วยมไฟเบอร์ที่ละลายน้ำ 3 กรัม
บรอกโคลีต้มครึ่งถ้วยมไฟเบอร์ที่ละลายน้ำ 1 กรัม
โซเลียม ฮัสก์ 1 ช้อนมีไฟเบอร์ที่ละลายน้ำ 2 กรัม

 
 

credit ดร.เริงฤทธิ์ สัปปพันธ์ซีลีเนียม